DIPLOMADO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN PERSONAS VEGETARIANAS Y VEGANAS 320 HRS

Personal del área de la salud, especialmente a Nutricionistas, Técnicos en Nutrición y Dietética, Enfermería, entre otras.

• Entregar herramientas a profesionales y estudiantes de distintas áreas de la
  salud, en la alimentación vegetariana y vegana en las diferentes etapas de vida.
• Dar a conocer una base teórica basada en la evidencia científica que permitirá
  seleccionar de forma correcta grupos de alimentos, alimentos específicos y
  suplementos.
• Identificar el impacto medioambiental de la alimentación basada en plantas.
• Identificar los nutrientes críticos en una alimentación vegetariana-vegana.

Módulo 1: Introducción a la nutrición vegetariano y vegano
Objetivo: Entregar conceptos básicos de vegetariano y vegano
Descripción del módulo: En este módulo analizarás cuales son los conceptos
básicos diferenciar entre vegetariano y vegano.

Módulo 2: Alimentos de consumo frecuente
Objetivo: Identificar los tipos de alimentos que consumen los vegetarianos y
veganos
Descripción del módulo: En este módulo encontrarás los diferentes alimentos que
prefieren consumir los vegetarianos y veganos.

Módulo 3: Nutrientes críticos: hierro, proteínas, ácidos grasos omega 3, zinc, yodo,
vitamina d, vitamina b12.

Objetivo: Reconocer los nutrientes críticos con mayor relevancia en vegetarianos y
veganos y como tratar sus deficiencias
Descripción del módulo: En este módulo podrás encontrar detalladamente los
nutrientes críticos, como tratar las deficiencias y tipos de suplementos.

Módulo 4: Alimentación vegana y vegetariana en cada etapa biológica y
enfermedades de gran prevalencia
Objetivo: Identificar como se alimentan las personas vegetarianas y veganas
desde la niñez a la adultez
Descripción del módulo: En este módulo podrás comprender la alimentación
vegana y vegetariana como introducirla desde la niñez y en la adultez

Módulo 5: el mundo vegetariano y vegano, sobre un nuevo estilo de vida (basado
en literaturas)
Objetivo: Dar a conocer una base teórica basada en la evidencia científica que
permitirá seleccionar de forma correcta grupos de alimentos
Descripción del módulo: En este módulo se analizará el impacto que tiene la
alimentación vegetariana y vegana en el mundo y como reacciona en el medio
ambiente y el estilo de vida de las personas.

Este diplomado dispone de una duración 320 horas en un plazo máximo de 120 días.