Diplomado de Alimentación y Nutrición en personas vegetarianas y veganas 320 Hrs

Dirigido a personal del área de la salud, especialmente a nutricionistas, técnicos en nutrición y dietética, profesionales de enfermería y otras disciplinas afines.

Objetivos del Diplomado

• Entregar herramientas prácticas a profesionales y estudiantes del área de la salud para el diseño de alimentación vegetariana y vegana en las distintas etapas de la vida.

• Dar a conocer una base teórica con evidencia científica que permita seleccionar correctamente grupos de alimentos, alimentos específicos y suplementos nutricionales.

• Identificar el impacto medioambiental de una alimentación basada en plantas, destacando su relevancia en sostenibilidad y salud pública.

• Reconocer los nutrientes críticos en una dieta vegetariana y vegana, asegurando una correcta planificación nutricional.

Módulo 1: Introducción a la nutrición vegetariano y vegano
Objetivo: Entregar conceptos básicos de vegetariano y vegano
Descripción del módulo: En este módulo analizarás cuales son los conceptos
básicos diferenciar entre vegetariano y vegano.

Módulo 2: Alimentos de consumo frecuente
Objetivo: Identificar los tipos de alimentos que consumen los vegetarianos y
veganos
Descripción del módulo: En este módulo encontrarás los diferentes alimentos que
prefieren consumir los vegetarianos y veganos.

Módulo 3: Nutrientes críticos: hierro, proteínas, ácidos grasos omega 3, zinc, yodo,
vitamina d, vitamina b12.

Objetivo: Reconocer los nutrientes críticos con mayor relevancia en vegetarianos y
veganos y como tratar sus deficiencias
Descripción del módulo: En este módulo podrás encontrar detalladamente los
nutrientes críticos, como tratar las deficiencias y tipos de suplementos.

Módulo 4: Alimentación vegana y vegetariana en cada etapa biológica y
enfermedades de gran prevalencia
Objetivo: Identificar como se alimentan las personas vegetarianas y veganas
desde la niñez a la adultez
Descripción del módulo: En este módulo podrás comprender la alimentación
vegana y vegetariana como introducirla desde la niñez y en la adultez

Módulo 5: el mundo vegetariano y vegano, sobre un nuevo estilo de vida (basado
en literaturas)
Objetivo: Dar a conocer una base teórica basada en la evidencia científica que
permitirá seleccionar de forma correcta grupos de alimentos
Descripción del módulo: En este módulo se analizará el impacto que tiene la
alimentación vegetariana y vegana en el mundo y como reacciona en el medio
ambiente y el estilo de vida de las personas.

Este diplomado online tiene una duración total de 320 horas académicas y debe completarse en un plazo máximo de 120 días en modalidad asincrónica.